معرفی مختصر
قانون آلمان در مورد مدیریت مواد غذایی و کالاها که به نام قانون مدیریت مواد غذایی، فرآورده های دخانی، آرایشی و بهداشتی و سایر کالاها نیز شناخته می شود، مهمترین سند حقوقی اساسی در زمینه مدیریت بهداشت مواد غذایی در آلمان است.
ملاک و هسته سایر قوانین و مقررات ویژه بهداشت مواد غذایی است.مقررات در مورد غذای آلمانی برای انجام انواع کلی و اساسی از مواد غذایی، همه در بازار آلمان مواد غذایی و همه با غذا
کالاهای مربوطه باید با مقررات اساسی آن مطابقت داشته باشند.بخش های 30، 31 و 33 قانون، الزامات ایمنی مواد در تماس با مواد غذایی را مشخص می کند:
• LFGB بخش 30 هرگونه کالایی حاوی مواد سمی که برای سلامتی انسان خطرناک است را ممنوع می کند.
• LFGB بخش 31 موادی را که سلامت انسان را به خطر می اندازد یا بر ظاهر (مانند مهاجرت رنگ)، بو (مانند مهاجرت آمونیاک) و طعم (مثلاً مهاجرت آلدئید) غذا تأثیر می گذارد، ممنوع می کند.
انتقال از مواد به غذا؛
• LFGB بخش 33، موادی که در تماس با مواد غذایی هستند ممکن است به بازار عرضه نشوند، اگر اطلاعات گمراه کننده باشد یا نمایش نامشخص باشد.
علاوه بر این، کمیته ارزیابی خطر آلمان BFR شاخص های ایمنی توصیه شده را از طریق مطالعه هر ماده در تماس با غذا ارائه می دهد.همچنین با در نظر گرفتن الزامات LFGB بخش 31،
علاوه بر مواد سرامیکی، کلیه مواد تماس با غذا که به آلمان صادر می شود نیز ملزم به گذراندن تست حسی کل محصول هستند.همراه با الزامات چارچوب LFGB، این مقررات سیستم نظارتی مواد تماس با مواد غذایی آلمان را تشکیل می دهد.
